Origine :  FRANCE (33)
 

Catégorie :  1                 Calibre : 
 

 

Apports nutritionnel : Un apport élevée en glucides,ainsi qu'en fibres.On décéle également dans une moindre mesure un peu de protéines.

 

Côté cuisine : Les tubercules se consomment cuits de diverses manières : en salade, chauds en accompagnement, frits, en purée, sautés au beurre, etc. On peut aussi les consommer crus, râpés ou coupés en lamelles, comme des crudités dans de la vinaigrette. Leur saveur, considérée par certains comme très agréable se rapproche de celle des fonds d'artichaut ou des salsifis.