Origine :  FRANCE 
Catégorie : 1                  Calibre : 
 

 

Apports nutritionnel : Les endives contiennent une quantité non négligeable de potassium, excellent pour la régulation de la pression artérielle. Outre un apport en vitamines variées, l'endive fournit également l'organisme en oligo-éléments antioxydants. Enfin, les fibres de ses feuilles favorisent le transit intestinal, surtout si le légume est mangé cuit
 

 

Côté cuisine : En salade ou bien cuite, les endives offrent de multiples possibiltés.Crue, laisser les tremper dans l'eau si vous les préférez bien amer.Cuites, elles s'offrent alors à vous au choix, cuisson à la vapeur, braisée, à la créme, ou encore farcie.