Préparation :

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très fermes tout en les saupoudrant de 3 cuillères à café de sucre. Dans un autre saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, le beurre fondu, la poudre d'amandes,la farine et la crème fraîche. Ajouter alors les blancs en neige. Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné.
Couvrir la préparation de lanières de poires, puis enfourner 45 minutes à 180°C.

Ingrédients:
- 4 oeufs
- 160grammes de sucre
- 165g de beurre 
- 125g d'amandes en poudre
- 170g de farine
- 1 paquet de levure
- 7 cuilleres à café de créme fraîche
- 2 poires