Préparation :

Faites chauffer l'eau et le sucre. Eteignez le feu dès l'ébullition et laissez refroidir.

Mixez les mangues et ajoutez-y le jus de citron et le sirop refroidi.

Faites ensuite prendre la préparation environ 45 minutes en sorbetière.

Transvasez dans une boîte et placer quelques heures au congélateur.

Ingrédients (pour 1,5 litre de sorbet) :
- 1 kg de mangue (après épluchage et dénoyautage)
- le jus d'1 citron
- 250 g de sucre
- 25 cl d'eau