Préchauffez le four th.6 (180°C).

Dans une poêle, versez un peu d'huile, faites revenir les oignons, le chicon et poivrez. Réservez. 
Dans un saladier, versez la farine, les oeufs, la crème fraîche, le lait, ajoutez le gruyère et le lard fumé, mélangez le tout très fort, ajoutez le chicon et les oignons. Mélangez bien, poivrez. 
Huilez des moules, ou vous pouvez utiliser un moule plus grand. 
Enfournez pendant 20 min. Augmentez le temps de cuisson si vous utilisez un grand moule.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) 

1 grosse endive ou deux petites
2 oignons assez gros coupés en morceaux
200 g de gruyère râpé 

125 g de farine
200 g de lard fumé
150 ml de crème fraîche
150 ml de lait
3 oeufs
huile d'olive
poivre